Behaartes Schaumkraut

Das Behaarte Schaumkraut hat viele Namen. Es wird u.a. auch als Viermänniges, oder Garten- oder Vielstängel-Schaumkraut bezeichnet. Es erreicht eine Wuchshöhe von 10 bis 30 cm. Die Blütezeit reicht von März bis Juni und liegt gelegentlich auch im Herbst. Die Fruchtreife erfolgt innerhalb weniger Wochen. Dadurch sind mehrere Generationen im Jahr möglich. Durch einen Explosionsmechanismus werden die reifen Samen bis zu 1,5 Meter weit geschleudert. Darum wird es im Volksmund mancherorts auch als "Spring-Schaumkraut" bezeichnet.

Das Behaarte Schaumkraut kann als Salat beziehungsweise als Salatgewürz mit leicht scharf-bitterem Geschmack genutzt werden.