Rotklee (Wiesenklee)

Man findet den Rotklee in Fettwiesen, auf Feldern und in lichten Wäldern, auch in der Landwirtschaft  wird er als Kulturpflanze angebaut. Er bevorzugt nährstoffreiche, tiefgründige Ton- und Lehmböden.

Im Frühjahr können die jungen Blätter und Triebe in Kräutermischungen für Suppen, Salate, Gemüsegerichte, Kräuterquark oder Ähnliches verwendet werden. Im Sommer kann man die Blüten des Wiesenklees über Salate streuen oder in Teig ausbacken. Die Blüten haben einen süßlichen Geschmack, der Geschmack der Blätter erinnert eher an Erbsen oder Feldsalat-